Tsubomi

네즈의 한적한 골목길에 자리한 'Tsubomi'는 정갈하게 조리한 생선 요리를 중심으로 일상에 편안한 쉼표가 되어주는 일식 정식을 선보인다. 점심시간에 많은 이들이 찾는 메뉴는 매일 어종이 바뀌는 생선조림 정식이다. 가자미조림은 살이 통통하고 부드러우며 달콤 짭조름한 조림 양념이 은은하게 배어 있어 밥과 자연스럽게 어우러진다. 고소하게 구워낸 고등어 문화건조(문화보존 포장 건조) 정식이나 부드러운 식감이 돋보이는 전갱이 튀김(아지프라이) 정식 등 구이와 튀김 선택지도 다양하며, 곁들여 나오는 작은 찬의 조림까지 육수의 감칠맛이 깊게 스며 있다.

신선한 사시미부터 안주까지, 저녁 상차림을 채우는 단품 요리

저녁 시간대에는 제철 생선 모둠 사시미와 고소한 생선 턱살 구이(가마야키), 아게다시도후 같은 단품 요리가 준비되어 술과 함께 여유롭게 식사를 즐기기 좋다. 고소함이 돋보이는 옥수수 튀김이나 산뜻한 물가지 등 술안주로 어울리는 작은 요리들도 갖춰져 있어, 사케나 맥주를 곁들이며 각자의 속도에 맞춰 한 끼를 이어갈 수 있다.

주방의 분주함이 전해지는 카운터석 외에 다리를 편하게 뻗고 쉴 수 있는 다다미 좌식 좌석도 마련되어 있어, 혼자 즐기는 점심은 물론 소규모의 차분한 저녁 모임에도 알맞다. 꾸밈없는 편안한 분위기 속에서 정성껏 우려낸 육수와 생선의 풍미에 오롯이 젖어들 수 있는 곳이다.