つぼみ

根津の静かな通り沿いに暖かみのある佇まいを見せる「つぼみ」では、丁寧に仕立てられた魚料理を中心に、日常をほっと緩める和の定食が揃っています。昼時に多くの人が目当てにするのは、日替わりで魚が変わる煮魚定食です。カレイの煮付けは身がふっくらと柔らかく、甘辛い煮汁が優しく馴染んでいて、白ご飯が自然と進む味わいに仕立てられています。香ばしく焼き上げられたサバの文化干し定食や、ふわりとした食感が心地よいアジフライ定食など、焼きや揚げの選択肢も充実しており、添えられる小鉢の煮物まで出汁の旨みが染み渡っています。

鮮魚の刺身から酒肴まで、夜の膳を彩る小皿料理

ディナータイムには、旬の鮮魚を盛り合わせた刺身や香ばしいカマ焼き、揚げ出し豆腐といった一品料理が並び、お酒とともにゆっくり食事を楽しむ時間が広がります。香ばしさが際立つトウモロコシの揚げ物やさっぱりとした水ナスなど、酒肴にうれしい小皿料理も揃い、日本酒やビールを傾けながら思い思いのペースで箸を進められます。

店内には厨房の気配が伝わるカウンター席のほか、足を伸ばしてくつろげるお座敷の席も用意されており、一人での昼食はもちろん、少人数での落ち着いた夕食にも重宝します。気取らない空気感の中で、実直に引かれた出汁と魚の旨みにじっくりと浸れる一軒です。